Szukaj na tym blogu

18 stycznia 2017

Kanapka z pulled pork i sałatką coleslaw

Chrupiąca bułka. Soczysta szarpana wieprzowina. Chrupiąca sałatka. Kanapka z szarpaną łopatką wieprzową i sałatką coleslaw to po prostu niebo w gębie. Do tego przepisu najlepiej wykorzystać resztki mięsa i sałatki z kapusty z poprzedniego dnia. Resztki zyskują całkiem nowe, smaczne oblicze.



Składniki:

Na sałatkę coleslaw:
  • 1/4 niedużej główki kapusty
  • 2 marchewki
  • 1 nieduża cebula
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
Przygotuj sałatkę coleslaw. Kapustę, marchewkę, cebulę umieść w melakserze i posiekaj na drobne kawałki. Możesz też poszatkować warzywa na tarce. Dodaj kukurydzę. Dopraw solą i pieprzem.

Majonez wymieszaj z musztardą i sokiem z cytryny. Dodaj dresing do sałatki i wymieszaj. Odstaw.

Bułki przekrój na pół. Lekko podsmaż na suchej patelni, by stały się chrupiące. Na spodniej części umieść wieprzowinę, następnie sałatkę coleslaw. Przykryj drugą częścią bułki. Smacznego!

13 stycznia 2017

Pulled pork - szarpana łopatka wieprzowa

Pulled pork czyli po naszemu szarpana wieprzowina. Wieprzowina musi być wolno pieczona tak by po upieczeniu można ją było poszarpać na drobne włókna za pomocą widelca. Tak przygotowana wieprzowina jest niesamowicie soczysta i delikatna. Swoją przygotowałam w wolnowarze ale myślę, że z piekarnika wyjdzie równie pyszna.



Składniki:

  • 2 kg wieprzowej łopatki
  • 2 łyżki papryki
  • 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka chili pieprz cayenne
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 szklanki octu jabłkowego
  • 3/4 szklanki wody
Wszystkie sypkie przyprawy wymieszaj w małej misce. Tak przygotowaną mieszankę dokładnie wetrzyj w łopatkę wieprzową.

Ocet połącz z wodą, wymieszaj. Wklej płyn na dno wolnowaru, lub na dno brytfanki. 

Ułóż wieprzowinę na dnie naczynia. Przykryj i gotuj przez 8 godzin w trybie "low". Po ugotowaniu wyjmij z naczynia wolnowaru i poszarp na kawałki widelcem.

Jeżeli pieczesz w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180C.  Włóż do piekarnika brytfankę z mięsem przykrytą folią aluminiową lub pasującą do naczynia pokrywką. Zmniejsz temperaturę do 140C i piecz całość około 5 godzin.

Smacznego!

8 stycznia 2017

Śniadaniowe jajeczne babeczki z szynką i warzywami

Styczeń miesiącem postanowień. Jeżeli Ty także chcesz od jutra spróbować zdrowszego trybu życia - koniecznie musisz rozpocząć dzień od pożywnego i zdrowego śniadania. Przepis na śniadaniowe jajeczna babeczki jest dla tych, którzy Twierdzą, że nie mają czasu rano by przygotować i zjeść śniadanie. Nic nie stoi na przeszkodzie, by śniadanie przygotować dzień wcześniej. Przecież śniadanie to najważniejszy posiłek dnia - wiemy o tym wszyscy. Jest jeszcze jeden powód dla którego warto wypróbować ten przepis - można do niego wykorzystać zalegające resztki w lodówce. W swoich śniadaniowych babeczkach wykorzystałam resztki wędzonej szynki, kawałek papryki, końcówkę kukurydzy, z którą nigdy nie wiadomo co zrobić. Przepis jest więc nie tylko prosty ale również bardzo ekonomiczny:) Tak przygotowane babeczki można przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku przez 2-3 dni, mamy wiec z głowy śniadania przez kolejnych kilka dni! Ja już wiem co zjem jutro rano a Ty?


Składniki ( na 12 muffinek):
  • 6 jajek
  • nieduży kawałek szynki lub boczku
  • 1 łyżeczka smalcu lub klarowanego masła
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1/2 pęczku szczypiorku
  • 2 łyżki kukurydzy (opcjonalnie, tylko gdy masz akurat otwartą w lodówce)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
Rozgrzej piekarnik do 220 C. Formę do pieczenia muffinek wyłóż papilotkami.

Szynkę lub boczek pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej smalec. Wrzuć szynkę i smaż przez kilka minut ciągle mieszając, do momentu aż szynka lekko się zarumieni. Odstaw patelnię z palnika.

Jajka wbij do dużej miski. Dodaj sól, pieprz i czosnek. Lekko roztrzep przy pomocy widelca.

Cebulę, paprykę pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek drobno posiekaj. Dodaj warzywa i szczypiorek do miski z jajkami, dokładnie wymieszaj. Dodaj podsmażoną szynkę. Dodaj kukurydzę. Całość dokładnie wymieszaj.

Masę przełóż do wcześniej przygotowanych papilotek. Całość piecz przez 20 minut. Smacznego!



23 grudnia 2016

Piernikowe pancakes

Pancakes  w zimowej odsłonie o smaku piernikowy. łatwe w przygotowaniu i puszyste. Pachnące cynamonem, imbirem, przełożone powidłami śliwkowymi. Idealne na świąteczne śniadanie.



Składniki (na około 8 niedużych naleśników):

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamony
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mleka
  • masło klarowane lub olej koksowy - do smażenia
Do dużej miski przesiej mąki, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodaj cukier. Wbij jajko. Dodaj mleko i aromaty.  Dokładnie wymieszaj, do uzyskania jednolitej masy.

Na rozgrzanej patelni roztop masło. Smaż placki kilka minut z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. Podawaj z powidłami śliwkowymi lun nutellą. Smacznego!

18 grudnia 2016

Szwedzkie pierniczki

Uwaga uwaga! Ostatni dzwonek na upieczenie pierniczków. Jeżeli lubicie korzenne ciasteczka, wypróbujcie przepis na szwedzkie pierniczki.



Składniki:

  • 150 g miodu
  • 1/2 kostki masła
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżeczki przyprawy do pierników
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło, miód i cukier podgrzej w rondelku do całkowitego roztopienia się masła. Odstaw do ostudzenia.

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj przyprawę do pierników, kakao, imbir, cynamon,goździki, sól i proszek do pieczenia. Wlej przestudzoną masę, wbij jajko.  Dokładnie wymieszaj.

Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmij z lodówki i podziel na 4 części.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość 4-5 mm, przy pomocy foremek wykrawaj pierniczki. Ułóż pierniczki na blaszce, zachowując odstęp. Piecz 10 minut. Upieczone odstaw do ostudzenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!


Drukuj